Z kociołka kowboja, czyli chili con carne
To proste, sycące danie, które pierwotnie stanowiło jedno z głównych potraw w menu zdobywców Dzikiego Zachodu, szczególnie kowbojow trudniących się pędzeniem bydła przez prerię, w 1977 roku zostało ogłoszone "oficjalnym daniem stanu Teksas". Jest swego rodzaju gęstym gulaszem, którego najważniejszymi składnikami są wołowina, fasola i pomidory, a swoją sławę zawdzięcza pikanterii, którą nadają jej ostra papryka, czosnek i cebula.
To musisz mieć:
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka oregano
1 czerwona papryka
1 kostka bulionu wołowego
1/2 puszki pomidorów
5 suszonych pomidorów
450 g mielonej wołowiny
1 puszka czerwonej fasoli kidney
placki tortilli
sól, pieprz
Tak to zrobisz:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj posiekany czosnek, chili, kumin, oregano i smaż przez minutę, mieszając. Dorzuć stopniowo mięso, zrumieniając je z każdej strony, a potem posiekane pomidory wraz z zalewą. Dodaj kostkę bulionową, przykryj i gotuj 25 minut. Włóż teraz pokrojoną w kostkę paprykę, suszone pomidory i gotuj jeszcze 15 minut, mieszając. Na koniec dodaj puszkę fasoli (odsączonej), chwilę pogotuj. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące z tortillą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz