Naleśniki z kremem mascarpone i żurawiną

Przepis na naleśniki z kremem mascarpone i żurawiną

Naleśniki deserowe, około 18 sztuk:
3 jajka, 2 szklanki mleka, 2 i 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka wody, 1 łyżeczka cukru,
szczypta soli, 1 torebka cukru waniliowego, odrobina oleju do ciasta, olej do smażenia.

Przygotowanie:
Jajka zmiksować z mlekiem. Przesianą mąkę i resztę składników dodawać stopniowo,
ciągle miksując. Ciasto odstawić na 1/2 godziny.

Krem mascarpone (do około 8 naleśników):
3 żółtka jaj, 120 g miałkiego cukru lub cukru pudru, 180 g serka mascarpone,
250 ml gęstej śmietany 18%, 1 łyżka soku z cytryny, 1 słoiczek żurawiny

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać serek mascarpone i miksować przez około 3 minuty.

Dodać śmietanę oraz sok z cytryny i ucierać jeszcze przez około 1 minutę.
Włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Na każdym naleśniku rozsmarowywać po około 2 łyżki
kremu oraz po 1 łyżce żurawiny, składać w trójkąty i podawać.