Przepis podstawowy na naleśniki

Podana ilość składników wystarczy na przygotowanie ok. 12 naleśników.
6 jajek
1 l mleka
500 g mąki
3 łyżki stołowe oleju (roślinnego)


Wymieszaj jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, mleko i zagnieć równomierne ciasto.
Odstaw ciasto na jedną godzinę.

Naleśniki z ciemnej mąki

Przepis podstawowy na naleśniki z ciemnej mąki

Naleśniki z ciemnej mąki stanowią bardziej treściwy wariant naleśników.
2 jajka
1 l mleka
500 g mąki grycznej
100 g mąki pszennej
Sól
100 g roztopionego masła
300 ml wody

Rozmieszaj jaka, mleko i wodę. Wymieszaj oba rodzaje mąki i dodaj szczyptę soli. Wymieszaj mąkę z płynem. Dodaj roztopione i wystudzone masło, wyrób z masy równomierne ciasto.
Odstaw ciasto na jedną godzinę.

Naleśniki z cukrem i cytryną

Przepis podstawowy na naleśniki
Cukier kryształ
3 cytryny

Upiecz naleśnik na jednej stronie przy ustawieniu termostatu w położeniu "MAX" przez ok. 1 minutę.
Obróć naleśnik na drugą stronę i piecz go przez ok. 2 minuty. Zdejmij naleśnik z płyty do pieczenia 1 połóż go na talerzu. Posyp naleśnik cukrem i pokrop go sokiem z cytryny.
Złóż naleśnik, tak aby powstała czterokątna "koperta".
Podawaj gotowy naleśnik.

Naleśniki z kremem mascarpone i żurawiną

Przepis na naleśniki z kremem mascarpone i żurawiną

Naleśniki deserowe, około 18 sztuk:
3 jajka, 2 szklanki mleka, 2 i 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka wody, 1 łyżeczka cukru,
szczypta soli, 1 torebka cukru waniliowego, odrobina oleju do ciasta, olej do smażenia.

Przygotowanie:
Jajka zmiksować z mlekiem. Przesianą mąkę i resztę składników dodawać stopniowo,
ciągle miksując. Ciasto odstawić na 1/2 godziny.

Krem mascarpone (do około 8 naleśników):
3 żółtka jaj, 120 g miałkiego cukru lub cukru pudru, 180 g serka mascarpone,
250 ml gęstej śmietany 18%, 1 łyżka soku z cytryny, 1 słoiczek żurawiny

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać serek mascarpone i miksować przez około 3 minuty.

Dodać śmietanę oraz sok z cytryny i ucierać jeszcze przez około 1 minutę.
Włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Na każdym naleśniku rozsmarowywać po około 2 łyżki
kremu oraz po 1 łyżce żurawiny, składać w trójkąty i podawać.

Naleśniki crêpe

Podstawowy przepis na naleśniki crêpe

Ta francuska specjalność znana jest jako bardzo cienki naleśnik. Ciasto naleśnikowe musi być rzadkie (płynne). Naleśniki podawać z różnymi farszami według gustu i okazji.

Składniki (dla 8 – 10 naleśników):
250 g mąki
0,5 l mleka
1 pinch sól
1 sachet cukier waniliowy
4 jajka
50 g masło/margaryna

Przygotowanie:
• Do miski dodać mąkę, mleko, sól, cukier waniliowy oraz jajka i wymieszać do uzyskania płynnego, jednorodnego ciasta. Najlepiej można to uzyskać, używając podręcznego miksera elektrycznego.
• Masło stopić i wymieszać z pozostałością.
• Ciasto pozostawić na około 30 minut.
• Przed przystąpieniem do wypieku ciasto ponownie wymieszać. Dodać nieco mleka, jeśli ciasto jest zbyt zwięzłe.
• Usmaż ciasto w opisany powyżej sposób.
• Wypełnij naleśniki według upodobań, zwiń lub złóż dwa razy na ćwiartki. Najlepiej podawać na gorąco!

Szybkie pierniczki

Pierniki są bardzo smaczne i miękkie. Możecie je zajadać od razu po upieczeniu albo tydzień później. Smakują doskonale. Akurat te pierniczki nie były zdobione, bo były przeznaczone do zjedzenia natychmiast.

Czekolada na gorąco

Składniki:
1 szklanka cukru,
0,5 szklanki mleka,
1 pełna łyżka kakao,
ok. 1/8 kostki margaryny,
mleko w proszku (ok. pół szklanki, wg uznania).